CorinaIftimie: Muffins, cupcakes și.....brioșe :) ...

CorinaIftimie: Muffins, cupcakes și.....brioșe :)


             ...: Muffins, cupcakes și.....brioșe :)                   Din când în când îmi intră câte ceva în cap și până nu obțin ce-mi doresc, nu ...

Muffins, cupcakes și.....brioșe :)

                  Din când în când îmi intră câte ceva în cap și până nu obțin ce-mi doresc, nu mă las. Așa m-a apucat și patima brioșelor, un desert nu foarte des întâlnit la noi, dar care poate fi ușor adaptat în funcție de preferințe și de ceea ce ai prin bucătărie. 

Fiind perioada postului, m-am preocupat de rețetele de cupcakes fără lactate, unt și ouă. Astfel, am găsit una foarte bună, la Laura Adamache (unde mereu găsești lucruri interesante) și una care, cred eu necesită ceva modificări. 

Rețeta de la Laura Adamache sună așa:

Muffins cu vanilie și cacao

• 250 ml apă (minerală am pus eu)/lapte de soia
• 3 linguri de ulei
• 250 gr făină 
• 160 gr zahăr (eu am pus un pic mai puțin)
• esență de vanilie (eu am pus de migdale)
• 2 lingurițe de praf de copt
• 1 lingură de cacao
• ciocolată amară 

Astfel, într-un vas, se cerne făina amestecată cu praful de copt, și se adauga zahărul. Eu cam în toate deserturile pun și un strop de sare, chiar dacă nu prevede rețeta așa ceva. În alt vas se amestecă uleiul, apa (eu am pus suc de portocale chiar) și esența de vanilie, după care se încorporează făina. Nu amestecăm mult. Nici nu este nevoie dacă lucrăm cu atenție. Se împarte compoziția în două și în într-o porție se pune cacao. Eu am ales să pun cacao în doar un sfert de compoziție. Se pune apoi aluatul în formele gata pregătite. De hârtiile mele s-au cam prins inițial, dar la a doua încercare le-am uns cu foarte puțin ulei. Compoziția cu cacao am pus o deasupra. Am umplut formele pe trei sferturi. 

Am decorat muffins urile cu ciocolata amară topită. 

Nu am făcut poze, dar recomand această rețetă! Cresc frumos, nu se lasă și sunt delicioase.